رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت در گفتگو با ولایت؛


"روزه" در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است مرضیه قنبری
در حالی روز‌های ماه مبارک رمضان را سپری می‌کنیم که با شیوع کرونا در جامعه مواجه هستیم. بیماری کرونا که هر چند به گفته مسئولان، طی هفته‌های گذشته ابتلا به آن در جامعه، روند نزولی یافته ولی همچنان بر ضرورت رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی تاکید می‌شود. از طرفی بحث‌های فراوانی مبنی بر تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از ابتلا به کرونا مطرح می‌شود. حال این موضوع مطرح می‌شود که آیا روزه‌داری می‌تواند بر عملکرد سیستم ایمنی بدن تاثیر بگذارد؟ سوالی که رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان با استدلال علمی به آن پاسخ می‌دهد ... عطیه رزازی در این خصوص می‌گوید: روزه‌داری می‌تواند برای بدن منافع زیادی داشته باشد؛ چرا که روزه منجر به پالایش جسم و روان انسان شده و همچنین می‌تواند منجر به بازسازی و پاکسازی سلول‌های بدن شود. وی ادامه داد: اما زمانی این اثرات حاصل می‌شود که فرد اصول صحیح تغذیه در زمان روزه‌داری را رعایت کند. رییس گروه تغذیه مرکز بهداشت استان قزوین با اشاره به تحقیقات انجام شده در این زمینه یادآور شد: یکی از نکات مهمی که در ایام روزه‌داری باید مورد توجه قرار گیرد کم کردن حجم مواد غذایی دریافتی در ایام روزه‌داری است. اگر روزه با کم کردن حجم مواد غذایی همراه باشد می‌تواند، اثربخشی بهتری برای بدن داشته باشد. وی توضیح داد: مساله دیگری که روزه می‌تواند در پی داشته باشد کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است. رزازی در این خصوص توضیح داد: زمانی که سلول، دچار یک گرسنگی کوتاه‌مدت می‌شود، با ایجاد مقاومت بیشتر نسبت به گرسنگی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌شود.  روزه، سلول‌هایی که کارایی خود را از دست داده‌اند را از بین می‌برد وی از بین بردن سلول‌هایی که کارایی خود را از دست داده‌اند را به عنوان یکی دیگر از فواید روزه‌داری دانسته و ادامه داد: اتفاقی که با روزه گرفتن در بدن رخ می‌دهد؛ تخریب سلول‌هایی است که کارایی لازم را در بدن ندارند. به این ترتیب که در حین روزه‌داری بدن به صورت هوشمند و با یک مرگ برنامه‌ریزی شده و تخریب خود به خودی، سلول‌های خراب را از بین می‌برد. به این ترتیب این امر منجر به پاکسازی بدن می‌شود.  روزه‌داری، طول عمر افراد را بیشتر می‌کند رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان اذعان داشت: به این دلیل است که حتی به افرادی که امکان روزه‌داری ندارند نیز توصیه می‌شود تا در طول روز، زمان‌هایی را به بدن استراحت داده و به اصطلاح اقدام به ریزه‌خواری نکنند. این امر در نهایت به افزایش طول عمر فرد کمک بسیاری خواهد کرد. وی در ادامه با تاکید بر اینکه برای تحقق این نتایج باید اصول صحیح روزه‌داری رعایت شود، گفت: همانطور که گفتیم، اولین و مهم‌ترین اصول در روزه‌داری، کم کردن کالری دریافتی و استفاده از غذاهای با کیفیت بالاست. چرا که باید بگوییم که تقویت سیستم ایمنی به افزایش حجم غذا نیست بلکه به کیفیت غذایی است که مصرف می‌شود.  استفاده از مواد غذایی شیرین در وعده سحر، ممنوع رزازی بخش دیگر صحبت‌های خود را به ویژگی‌های افطار و سحر و اصولی که باید در خوردن غذا در این وعده‌ها رعایت شود، اختصاص داد. وی ادامه داد: معمولا در ماه رمضان دو وعده اصلی داریم که وعده سحری مشابه وعده ناهار است. به عبارتی باید ترکیبات غذایی در وعده سحر استفاده شود که همانند وعده ناهار در بردارنده کربوهیدرات‌ها (همچون نان و برنج)، پروتئین‌ها (گوشت) و سبزیجات مختلف باشد. رزازی استفاده از مواد شیرین در وعده سحر را مناسب ندانسته و افزود: استفاده از مواد غذایی همچون‌ زولبیا، بامیه و شله زرد در وعده سحر که دارای قند ساده هستند، منجر به بالا رفتن انسولین و به تبع آن افت قند خون می‌شود. وی تصریح کرد: با افت قند خون، فرد دچار بی حالی، سر گیجه، خواب‌آلودگی یک ـ دو ساعت پس از صرف سحر می‌شود‌. از این رو توصیه ما بر آن است که از خوردن مواد غذایی دارای قند ساده در وعده سحری حتما خودداری کنند. رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان در ادامه اذعان داشت: وعده افطار هم باید مثل وعده صبحانه سبک باشد تا به جداره ی معده و همچنین ترشح هورمون‌های گوارشی دستگاه گوارش آسیب نرساند. وی استفاده‌ از شیر و یا آب جوشیده ولرم شده که هم دما با بدن شده است را برای افطار کردن مناسب دانسته و تصریح کرد: در وعده افطار چون در طول روز دچار افت قند شده‌ایم‌، می‌توانیم از ترکیبات شیرینی چون توت خشک، خرما و ... استفاده کنیم. استفاده از این مواد غذایی شیرین باعث می‌شود مقداری قند خون بالاتر رفته و فرد احساس بهتری داشته باشد. علاوه بر این‌ها در وعده افطار می‌توان از مواد غذایی همچون پنیر، تخم مرغ، گردو و ... با حجم کم استفاده کرد تا بعد از آن بتوان یک شام سبک هم صرف شود. رزازی یادآور شد: با توجه به کوتاه بود شب‌ها نباید فاصله زیادی بین افطار و شام باشد و بهتر است حدود یک ساعت بعد از افطار، شام صرف شود. به گفته رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان وعده شام نیز می‌تواند سوپ ساده و یا آش مصرف کرد. وی تاکید کرد: متاسفانه برخی از افراد عادت دارند که قبل از خواب و در ساعات پایانی شب اقدام به صرف وعده سحر کنند که این کار اصلا مفید نیست.  صرف وعده افطار ضروری است رییس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان با اشاره به طولانی بودن ساعات روزه داری، صرف وعده سحری را را لازم دانست. رزازی استفاده از میان وعده‌ها پس از صرف شام همچون میوه و شیر و لبنیات را برای بدن ضروری دانسته و افزود: متاسفانه در ماه رمضان سرانه مصرف میوه و لبنیات کاهش می‌یابد که این با اصول صحیح تغذیه همخوانی ندارد. از این رو توصیه ما بر آن است که قبل از خواب حتما از این مواد غذایی مصرف شود تا بعدا بدن دچار مشکلات ناشی از کمبود ویتامین و ریز‌مغذی‌ها نگردد. رزازی تصریح کرد: به هر حال آنچه که نیاز است روزه‌داران به آن توجه کنند آن است که صرف سه وعده افطاری، شام و سحری با حجم کم ولی کیفیت مناسب می‌تواند به آنها برای غلبه بر گرسنگی و تشنگی که ممکن است در طول روز مواجه شوند کمک شایانی کند.  استفاده از مواد غذایی فیبردار مانع از تشنگی در طول روز می‌شود وی در ادامه با اشاره به اینکه تشنگی در ماه رمضان یکی از شکایت‌های شایع در ایام روزه‌داری است، روزه‌داران را به خوردن مواد غذایی دارای آب همچون ترکیبات فیبردار توصیه کرده و گفت: سبزیجات و کاهو، حبوبات و لبنیات از منابع تامین کننده آب بدن هستند که مصرف آن به ویژه در سحر می‌تواند از تشنگی در طول روز جلوگیری کند. رزازی در ادامه بروز یبوست را به عنوان یکی از مشکلات شایع دیگر برای روزه‌داران در این ایام یاد کرده و اظهار داشت: یبوست وقتی بروز می‌کند که به دلیل عدم مصرف مواد غذایی فیبردار، آب بدن کم شود، وقتی آب بدن کم شود، تحرک روده‌ها کم و دستگاه گوارش نمی‌تواند به خوبی عمل کند. به دنبال آن، یبوست بروز می‌کند. از این رو تاکید ما بر آن است که در وعده افطار و سحر حتما مواد غذایی فیبردار همچون سبزیجات و کاهو که دارای آب فراوانی هستند، مصرف شود. مصرف قهوه و چای فراوان باعث تشنگی در طول روز می‌شود. وی پرهیز از استفاده از مواد دارای کافئین و تئین همچون قهوه را به عنوان یک توصیه‌ی مهم در جلوگیری از بروز یبوست برشمرده و افزود: با مصرف مواد دارای کافئین و تئین، آب دفعی بدن افزایش می‌یابد از این روست که توصیه می‌شود تا حد امکان از مصرف این گونه مواد در ماه رمضان خودداری شود. رزازی گریزی نیز به وجود بیماری کرونا در جامعه داشته و افزود: برای مقابله و پیشگیری از ابتلا به کرونا، ضمن توجه ویژه به رعایت نکات بهداشتی، استفاده از مواد غذایی است که می‌تواند در تقویت ایمنی بدن موثر باشد.  استفاده از مواد غذایی حاوی ویتامین‌ها، املاح و پروتئین‌ها به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان استفاده از ویتامین‌های A،C،E وD به مقدار کافی در رژیم غذایی برای تقویت سیستم ایمنی مناسب دانسته و گریزی به منابع غذایی دارای این ویتامین‌ها داشت. رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان گفت: استفاده از مواد غذایی دارای املاحی همچون آهن و روی نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند که آهن به وفور در گوشت‌ها و روی نیز در مواد غذایی همچون حبوبات، غلات و گوشت وجود دارد‌. رزازی استفاده از پروتئین را برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب دانسته و تاکید کرد: با مصرف لبنیات، گوشت و حبوبات ضمن تامین پروتئین مورد نیاز بدن، سیستم ایمنی نیز تقویت می‌شود. وی با اشاره به شیوع مصرف زنجبیل و سایر دمنوش‌ها در جامعه با این تفکر که این مواد می‌تواند از ابتلا به کرونا جلوگیری کند، گفت: در این زمینه تحقیقات متعددی انجام شده است ولی تاثیر مستقیم آن در پیشگیری از ابتلا به کرونا اثبات نشده است. وی افزود: اگر هم فردی قصد استفاده از این دمنوش‌ها را دارد در صورت عدم افراط و زیاده‌روی، مساله‌ای ندارد.

چهارشنبه 17 ارديبهشت 1399
03:52:00
 
 
Copyright © 2020 velaiatnews.com - All rights reserved
E-mail : info@velaiatnews.com - Power by Ghasedak ICT