
نان کامل، قوتی که غالب نشد!
آرش صالحی ـ طبق آخرین پایشهای صورتگرفته 63 درصد انرژی روزانه هر فرد ایرانی از طریق مصرف نان تامین میشود. اما آنچه مشخص است اینکه مصرف نان سفید به خاطر حذف سبوس گندم از آرد کمک زیادی به بدن برای جذب ویتامین و املاح مورد نیاز نمیکند. در واقع سفیدی نان ناشی از حذف سبوس گندم بوده و گویای پایین بودن ارزش غذایی نان است. به همین خاطر موضوع مصرف نان کامل از سال 1400 در دستور کار دولت و قرارگاه امنیت غذایی وزارت جهاد کشاورزی قرار گرفته است. منظور از نان کامل هم نانی است که تیرهتر از نانهای...





