نقش اجتناب ناپذیر بانوان در تامین سلامت جامعه

با توجه به نقش مهم بانوان در مدیریت رژیم غذایی خانواده‌ها؛ نمی‌توان از نقش مهم آنها در تامین سلامت خانواده و در سطح بزرگ‌تر جامعه چشم‌پوشی کرد.

رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان در گفت‌وگو با ولایت با اشاره به این مساله، بر ضرورت ارتقای سطح سواد سلامت در جامعه به ویژه بانوان تاکید کرده و گفت: نیاز است سطح سواد تغذیه‌ای به ویژه در بانوان بیش از پیش افزایش یابد.

عطیه رزازی اظهار داشت: حتی اگه آقایان تامین‌کننده مواد مورد نیاز خانواده باشند ولی این خانم‌ها هستند که با توجه به اقتصاد، فرهنگ، ذائقه فرزندان و عادات غذایی، رژیم غذایی را برای خانواده خود در نظر می‌گیرند.

شکل‌گیری ذائقه افراد در خانواده‌ها

وی با تاکید بر اینکه رژیم غذایی که مادران برای خانواده‌ها در نظر می‌گیرند معمولا به مرور به عادات غذایی برای آن خانواده‌ها تبدیل می‌شود؛ ادامه داد: گاهی ممکن است مادران، خود به طور مستقل اقدام به تهیه مواد غذایی و طبخ آن کنند و یا اینکه لیستی از مواد غذایی تهیه و برای خرید به آقایان بدهند؛ به هر حال مادران در بستر خانواده با رژیم غذایی که برای وعده‌های غذایی در نظر می‌گیرند، به نوعی، ذائقه‌سازی کرده و عادات غذایی در اعضای خانواده‌ها به این ترتیب، شکل می‌گیرد.

اهمیت طبخ سالم در حفظ سلامت

رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان در ادامه از اهمیت طبخ مواد غذایی در گام بعد از تهیه مواد غذایی گفته و افزود: بعد از تهیه نوع مواد غذایی، مساله دیگر نحوه طبخ مواد غذایی است که این امر هم بر عهده بانوان خانواده است.

وی با تاکید بر اینکه در طبخ مواد غذایی باید تاکید کرد که بهترین نوع طبخ بخارپز کردن و آبپز کردن مواد غذایی است؛ افزود: سرخ کردن مواد غذایی، استفاده از نمک زیاد و چرب کردن مواد غذایی از مواردی است که سلامت افراد را به خطر می‌اندازد.

رزازی با تاکید بر نقش اجتناب‌ناپذیر خانم‌ها در رژیم غذایی خانواده‌ها، اظهار داشت: به عنوان مثال خانمی که عادت به طبخ غذاهای چرب و سرخ کرده دارد، فرزند او هم به همین نوع مواد غذایی عادت می‌کند و بر عکس خانمی که عادت به این دارد که مواد غذایی سالم تهیه و طبخ کند و یا سبزیجات را در سفره غذایی بگنجاند، در نتیجه کسی هم که بر سر آن سفره می‌نشیند در واقع آن عادات غذایی برای آنها شکل می‌گیرد.

رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان قزوین با بیان اینکه بخشی از عادات غذایی افراد در خانواده و به ویژه توسط مادران شکل می‌گیرد؛ تصریح کرد: باید گفت که یک سری از عادات غذایی هم توسط گروه همسالان در کودکان و یا گروه همکاران در محیط‌های کاری به بزرگسالان منتقل می‌شود.

وی افزود: ولی در نهایت این مادر است که با توجه به نقش کلیدیش این توانایی را دارد که افراد خانواده آیا آن رژیم غذایی را که در کنار همسالان و همکاران و در محیط‌های بیرونی به آنها منتقل شده است را ادامه دهند و یا آن رژیم غذایی را به دلیل عدم تناسب با الگوی غذایی خانواده حذف کنند.

وی با اشاره به اینکه تقریبا این عادات غذایی است که نقش خود را در تامین سلامتی و یا بروز بیماری در فرد می‌گذارد؛ یادآور شد: به عنوان مثال اگر فردی یک بار نوشابه و یا فست‌فود بخورد ممکن است تاثیر چندانی نگذارد ولی اگر این کار به یک عادت تبدیل شود این امر زمینه ابتلا به بیماری را در فرد ایجاد می‌کند.

رزازی ادامه داد: از این‌رو چه خوب است که خود را به خوردن مواد غذایی سالم، استفاده از دورچین سبزیجات در سفره غذایی عادت دهیم که می‌تواند تامین‌کننده سلامت انسان باشد.

استفاده مداوم از سبزیجات از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند

وی تاکید کرد: اگر افراد عادت کنند که همیشه سر سفره از سبزیجات استفاده شود آن وقت می‌توان گفت این امر از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند.

وی اذعان داشت: البته به شرط آن که استفاده از رژیم غذایی سالم همچون استفاده از دورچین سبزیجات به صورت مداوم باشد در غیر این صورت نمی‌تواند تاثیر چندانی بر حفظ سلامتی داشته باشد.

وی در ادامه با اشاره به اهمیت مصرف میوه در طول روز برای تامین سلامتی؛ گفت: با توجه به خواص مفید میوه، اگر مادر این فرهنگ را داشته باشد که بخشی از ظرفیت یخچال را به میوه و سبزی اختصاص بدهد و آن را در دسترس بچه‌ها بگذارد، به مرور مصرف میوه می‌تواند به یک عادت خوب در فرزندان تبدیل می‌شود.

تاکید بر مصرف میوه به عنوان یک میان وعده مفید

رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان قزوین اذعان داشت: استفاده از میوه به عنوان یک میان وعده سالم و مفید موضوع دیگری است که در تامین سلامت افراد مفید است و مادران با در دسترس گذاشتن آن می‌توانند به نوعی در حفظ سلامت افراد خانواده خود نقش ایفا کنند.

وی در بخش دیگری از صحبت‌هایش افزود: گاهی می‌بینیم سالمندانی که به تنهایی زندگی می‌کنند و یا جوانانی که مجرد بوده ‌و یا دور از خانواده هستند، یک‌سری مواد غذایی ناسالم را جایگزین اقلام غذایی سالم می‌کنند؛ به عنوان مثال یک سالمند تنها به دلیل اینکه کسی نیست برای او نسبت به تهیه میوه و یا سبزی اقدام کند به سمت مصرف مواد غذایی آماده می‌رود.

در داشتن تغذیه سالم، مهم است که ما تعادل، تناسب و تنوع مواد غذایی را در رژیم غذایی خود حفظ کنیم

رزازی با اشاره به اینکه نقش خانم‌ها در تغذیه مناسب اجتناب‌ناپذیر است؛ تصریح کرد: مساله‌ای که به عنوان یک اصل مهم در داشتن تغذیه سالم مهم است آن است که ما تعادل، تناسب و تنوع مواد غذایی را در رژیم غذایی خود حفظ کنیم.

وی در این خصوص توضیح داد: یک هرم غذایی داریم که بر اساس این هرم تعیین می‌شود که شش گروه غذایی چقدر مصرف شود.

ضرورت استفاده از شش گروه اصلی در رژیم غذایی روزانه

رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان با بیان اینکه الگوی غذایی سالم با توجه به هرم مواد غذایی شامل شش گروه اصلی است؛ یادآور شد: این شش گروه شامل غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، پروتئین‌ها مثل گوشت‌ها، لبنیات و همچنین حبوبات است که باید به تناوب، تناسب و تنوع با توجه به گروه‌های سنی استفاده شود.

ارتقای سواد تغذیه‌ای جامعه به ویژه بانوان مهم و اثرگذار است

وی در ادامه با تاکید بر اینکه تاثیر اقتصاد خانوار بر رژیم غذایی غیرقابل انکار است؛ اظهار داشت: اما مساله فرهنگ و سواد تغذیه موضوعات دیگری است که علاوه بر اقتصاد بر رژیم غذایی خانواده‌ها هم اثرگذار است.

وی ادامه داد: در خیلی از موارد در مراجعات که به کارشناسان تغذیه صورت می‌گیرد: افراد از نظر اقتصادی مشکلی ندارند ولی سواد استفاده از مواد غذایی را ندارند و در نتیجه آن رژیم غذایی نامناسبی دارند ولی بالعکس گاهی هم می‌بینیم که خانواده از نظر اقتصادی دسترسی به مواد غذایی ندارد ولی سواد تغذیه‌ای و مدیریت که خانم‌ها در خانواده دارند متناسب به شرایط مالی، تلاش می‌شود تا مواد غذایی سالم‌تر در رژیم خانواده‌ها گنجانده شود.

وی تصریح کرد: از این‌رو با وجود اینکه اقتصاد می‌تواند نقش مهمی داشته باشد، اما سواد تغذیه‌ای کم اهمیت‌تر از آن نبوده و می‌تواند در مدیریت اقتصادی و در انتخاب مواد غذایی تاثیر بگذارد.