بایدها و نبایدهای تغذیهای در روزهای گرم سال
- شناسه خبر: 64024
- تاریخ و زمان ارسال: 13 مرداد 1404 ساعت 07:09
- بازدید :
در این روزها مردم به سمت مصرف مواد غذایی و خوراکیهایی گرایش پیدا میکنند که خنککننده و برایشان دلپذیرتر باشد.
اما اینکه در این ایام چه خوراکیهایی مصرف شود که در عین کاهش دمای بدن، به سلامتی آنها آسیب نزند، از مباحثی است که در گفتوگو با رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان به آن پرداختهایم.
عطیه رزازی در گفتوگو با ولایت با بیان اینکه تقریبا ۷۰ درصد وزن بدن را آب تشکیل میدهد؛ اظهار داشت: گرمای هوا باعث تبخیر زیاد پوستی و تعریق زیاد میشود.
رزازی با اشاره به نقش حیاتی آب بدن در تامین سلامتی به ویژه در روزهای گرم سال؛ افزود: با توجه به اینکه گرمای هوا در این روزها باعث تبخیر و تعریق زیاد میشود؛ باید این آب از دست رفته بدن، دریافت شود تا مانع از بروز مشکل در بدن افراد شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان با اشاره به اینکه بیشتر فعالیتهای زیستی هورمونها، سلولها و نقل و انتقالات آنزیمها در بدن در بستر آب انجام میشود؛ یادآور شد: از اینرو آب داخل سلولی و بین سلولی، مایع حیاتی برای بدن محسوب میشود.
وی اظهار داشت: علاوه بر گرما، گاهی بروز بیماریهایی که همراه با تب و تعریق زیاد است، باعث از دست دادن آب بدن میشود؛ با توجه به ضرورت برخورداری بدن از آب کافی در این مواقع، اولین و مهمترین چیزی که پزشک درمانگر به آن توجه میکند آن است که آب بدن حفظ شود تا مشکلی در پی کمبود آب در بدن فرد بیمار ایجاد نشود.
رزازی تصریح کرد: همراه با تعریق که آب از بدن دفع میشود، یک سری الکترولیتها مثل سدیم، پتاسیم و … از بدن خارج میشوند، بنابراین در دریافت این مواد غذایی در زمانی که دچار تعریق هستیم باید حواسمان به آن باشد.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان قزوین از رعایت اصول تغذیه مناسب به منظور تامین آب مورد نیاز بدن و جلوگیری از بروز هر مشکلی در متابولیسم بدن گفته و افزود: امروز متاسفانه فرهنگ غذایی که مرسوم شده آن است که افراد برای دریافت مایعات مورد نیاز بدن عموما از نوشیدنیهای شیرین و با طعمدهندههای مختلف استفاده میکنند.
ضرورت پرهیز از زیادهروی در مصرف مایعات شیرین حتی آبمیوههای طبیعی
وی با تاکید بر ضرورت پرهیز از زیادهروی در مصرف مایعات شیرین؛ اذعان داشت: وقتی از مایعات و نوشیدنیهای شیرین و قندی و حتی آب میوههای طبیعی استفاده میکنیم، انسولین در بدن به شدت ترشح شده و خود این ترشح انسولین باعث افت قند میشود.
رزازی توضیح داد: به عبارتی افرادی که دائما در حال خوردن مواد غذایی و یا مایعات شیرین هستند یک حس اعتیاد نسبت به مواد غذایی شیرین پیدا میکنند که دلیل آن افزایش ترشح انسولین در پی افزایش مصرف مواد شیرین و قندی است.
وی اذعان داشت: از اینروست که معمولا شاهد هستیم افراد در تابستان دچار اضافه وزن و چاقی میشوند.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان در ادامه سخنانش با اشاره به اینکه یکی از خوراکیهای مورد استفاده در ایام گرم سال، بستنی است؛ یادآور شد: با توجه به خاصیت خنککنندگی که این خوراکی محبوب دارد، عموما شاهد استفاده بیرویه از آن در این روزها هستیم.
اگر بستنی به اندازه کم استفاده شود میتوان آن را در رژیم غذایی گنجاند
وی تاکید کرد: اگر بستنی به اندازه کم استفاده شود میتوان آن را در رژیم غذایی گنجاند ولی اینکه بعضی افراد عنوان میکنند روزانه چهار ـ پنج بستنی مصرف میکنند قطعا به دلیل بالا بودن قند و چربی این خوراکی پرطرفدار، میتواند عوارضی برای بدن داشته باشد.
وی در ادامه با اشاره به اینکه هر چه مواد غذایی شور و شیرین وارد بدن شود، بیشتر آب سلولها را به سمت خود میکشاند تصریح کرد: در صورت استفاده از اینگونه مواد غذایی عملا میبینیم سلول، آن آبی را که باید داشته باشد تا در محیط مناسب فعالیت کند، نخواهد داشت.
مفید بودن استفاده از عرقیجات سنتی در رژیم غذایی روزهای گرم
رزازی در بخش دیگری از سخنانش از وجود نوشیدنیهای سنتی مرسوم مثل انواع عرقیجات گفته و ادامه داد: ما عرقیجات سنتی فراوانی همچون عرق نعنا، بیدمشک، کاسنی و … داریم که اگر به مقدار کمی همراه آن از شیرینکننده استفاده شود، میتواند جایگزین خوبی برای تامین آب، تامین الکترولیتها و همچنین رفع عطش در تابستان باشد.
استفاده از نوشیدنیهای صنعتی برای تامین آب بدن توصیه نمیشود
وی با اشاره به اینکه افراد زیادی برای رفع عطش از نوشیدنیهای صنعتی استفاده میکنند؛ اذعان داشت: استفاده از این نوشیدنیها به صورت آبمیوههای صنعتی، انواع نوشابهها، دلسترها، لیمونادها و… را اصلا توصیه نمیشود.
توجه به گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی به دلیل داشتن آب زیاد و برخورداری از فیبر
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان از اهمیت استفاده از سبزیجات برای تامین آب بدن گفته و توضیح داد: ما یکسری سبزیجات همچون کاهو، خیار، گوجه و… داریم که ضمن تامین آب به دلیل فیبر بالا میتواند جایگزین خوبی برای نوشیدنیهای شیرین باشد.
وی تصریح کرد: یعنی اگر سبزیجات در سبد غذایی خانواده گنجانده و به طور منظم در طول روز استفاده شود؛ به رفع عطش و تشنگی کمک خواهد کرد.
میزان نیاز آب برای همه افراد یکسان نبوده و به میزان تعریق، متابولیسم و نوع فعالیت فرد بستگی دارد
وی در پاسخ به این سوال که «میزان نیاز هر فرد به آب در طول روز چقدر است؟» افزود: میزان نیاز آب برای همه افراد یکسان نبوده و به میزان تعریق، متابولیسم و نوع فعالیت فرد بستگی دارد.
رزازی اظهار داشت: به عنوان مثال فردی که در فضای باز کار میکند، یا ورزشکار است و یا نوع پوشش فرد به نحوی است که در طول روز تعریق زیادی دارد به مراتب به آب بیشتری نیاز دارد.
وی تاکید کرد: ولی بهترین شاخص ادرار فرد است؛ اگر فردی رنگ ادرار کاملا شفاف دارد یعنی آب بدنش کافی است اما اگر رنگ ادرار به رنگ زردی و یا تغلیظ شده برود، حتما آب بدنش کاهشیافته و نیاز به دریافت مایعات بیشتری دارد.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان در بخش دیگری از سخنانش با اشاره به بروز کم اشتهایی در برخی از افراد در روزهای گرم تابستان؛ افزود: در این ایام معمولا افراد به دلیل رفع عطش و تشنگی، مایعات زیادی مصرف کرده که همین امر باعث میشود تا حجم زیادی از معده توسط مایعات اشغال شود.
رزازی با اشاره به افزایش نوشیدنیهای شیرین در این ایام اذعان داشت: با مصرف این نوشیدنیها، میزان قند در بدن افزایش یافته و همین امر باعث میشود تا فرد احساس گرسنگی و نیاز به غذا نداشته باشد.
رئیس گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان با تاکید بر اینکه در این روزها، حذف وعدههای غذایی را توصیه نمیکنیم؛ افزود: به افرادی که میل به غذا ندارند، توصیه میشود حتما سه وعده غذایی را البته با حجم کم در رژیم غذایی خود داشته باشند و همینطور غذاهایی استفاده کنند که میزان چربی و روغن کمتری داشته باشد.
استفاده از غذاهای خنک در کاهش دمای بدن موثر است
وی اضافه کرد: علاوه بر این در ایام توصیه میشود بیشتر از غذاهای سرد همچون خیار و گوجه که دمای غذا خنک باشد استفاده کنند چرا که به مراتب برای بدن دلپذیرتر و پذیرشش بیشتر است.
