مسئله این است؛ عرضه گوشت در بورس یا لاتاری گوشت؟!

وحید حاج‌سعیدی

این روزها دوباره شاهد کشمشی شدن بازار و افزایش قیمت برخی از کالاهای اساسی مثل گوشت و کاهش مصرف آن در دهک‌های پائین جامعه هستیم؛ تا جایی که مصرف گوشت قرمز برای هر نفر در سه دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال رسیده است. به گفته مهدی سروی، کارشناس اندیشکده اقتصاد مقاومتی و از مشاوران اقتصادی دولت، میانگین مصرف گوشت خانواده‌ها در کشور هشت کیلوگرم و در سه دهک پایین جامعه دو کیلوگرم در سال می‌باشد. همچنین سرانه مصرف گوشت قرمز برای هر نفر در سه دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال است.

این در حالی است که بر اساس اعلام سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو)، میانگین مصرف سرانه گوشت قرمز (شامل گوشت گاو، گوسفند و بز) در جهان 94/10 کیلوگرم بوده و بر این اساس، متوسط سرانه مصرف گوشت قرمز در جهان بیش از ۱۵ برابر مصرف سه دهک پایین جامعه در ایران می‌باشد.

هر چند میزان سرانه مصرف گوشت در کشور به شدت پائین آمده است اما جای هیچ نگرانی نیست و قدرتی خدا باز هم 24 میلیون نفر در کشور از چاقی مفرط رنج می‌برند! این بدان معناست که دانشمندان وطنی باید درخصوص مضرات انواع گوشت به ویژه گوشت قرمز در دهک‌های پائین بیشتر تحقیق کنند و با تحقیقات تکمیلی خود خلق‌ا… را از عواقب خانمان‌سوز و ویران‌کننده مصرف بی‌رویه گوشت آگاه سازند! بگذریم …

حقیقت امر این داستان گوشت و گرانی قیمت آن مربوط به عصر حاضر نیست و از قدیم‌الایام با وجود اینکه نهاده‌های دامی به وفور یافت می‌شد و نصف خلق‌ا… هم در خانه‌شان دام سنگین و سبک نگه‌داری می‌کردند، مشکل تهیه گوشت وجود داشت. تازه کلی هم در این خصوص شعر و ضرب‌المثل داریم: «از نان و گوشت بگو! اگر گوشتش نزار است آبگوشتش بسیار است! گوشت رانم را می‌خورم منت قصاب را نمی‌کشم! اگر از درد بی‌گوشتی بمیرم/ کلاغ از روی قبرستان نگیرم و …»

فلذا اگر انتظار دارید به اندازه بنگاه‌های معاملات ملکی در کشور قصابی راه‌اندازی شود و هر روز گوشت بره به نیش بکشید، زهی‌ خیال باطل … علی‌ای‌الحال با عنایت به ضرورت برقراری تعادل در بازار گوشت مطابق رسم معهود و سنت مالوف به ارائه چند پیشنهاد سوفسطایی و مارمالاد شده با رویکرد گوشت می‌پردازیم علی برکت‌ا…:

الف: عرضه گوشت در بورس: یکی از راهکارهای علمی و مستند بر اساس تحقیقات اقتصادی درخصوص توازن بازار گوشت، عرضه گوشت در بورس است. به هر حال وقتی یک عده برای عرضه سیمان و خودرو در بورس سینه چاک می‌دهند و گریبان می‌درند، حتماً این رویکرد یک فضیلتی دارد!

ب) پیش‌فروش گوشت: اگر خاطر مبارکتان باشد چند سال قبل خودروسازان خودروهایی پیش‌فروش می‌کردند که نوع خودرو، قیمت، رنگ، تاریخ تحویل، بیمه و سایر مختصاتش نامشخص بودند ولی چند میلیون نفر برای خرید همین ابهامات خودرویی صف می‌کشیدند! حالا چه ایرادی دارند گله‌داران عزیز هم اقدام به پیش‌فروش گوشت گاو و گوسفند و بز و … کنند؟!

پ) لاتاری گوشت: در حال حاضر با عرضه گوشت تعاونی جلوی فروشگاه‌های زنجیره‌ای قیامتی برپا می‌شود که آن سرش ناپیدا است. قرعه‌کشی گوشت تعاونی با هر کارت ملی می‌تواند در کاهش این صفوف به هم فشرده موثر باشد!

سایر راهکارهای برقراری توازن در عرضه و تقاضا و تعدیل قیمت گوشت را خودتان حدس بزنید. بیل که به کمرتان نخورده است!