صدور اولین مجوز استاندارد برای آرد کامل گندم در استان

به گزارش ولایت، میترا عقیلی افزود: با توجه به شیوع رو به افزایش چاقی و بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان‌های دستگاه گوارش بویژه سرطان کولون، یکی از اقدامات مداخله‌ای مهم در جهت ارتقاء سطح سلامت مردم،  بهبود کیفیت و سلامت با تاکید بر معرفی ارقام گندم با درصد پروتئین بالا، خاصیت نانوایی بالاتر و قدرت جذب بالای عناصر ریزمغذی، غنی‌سازی آرد با عناصر ریزمغذی، کاهش درصد سبوس‌گیری و جنین‌گیری از گندم است و در این راستا یکی از اولویت‌ها، ترویج تولید آرد کامل و مصرف نان کامل می‌باشد که در مقایسه با سایر نان‌ها میزان بیشتری از ویتامین‌ها، املاح معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

وی اظهار کرد: نان به ویژه نان‌های سنتی به عنوان پرمصرف‌ترین ماده غذایی در ایران محسوب می‌شود که به طور متوسط 63 درصد از انرژی روزانه هر فرد را تامین می‌نماید. در این بین، توسعه کشت ارقام گندمی که از نظر ژنتیکی از محتوی گلوتن مناسبی برخوردارند، همزمان با کنترل عملیات زراعی مناسب از جمله کوددهی، تناوب مناسب و مبارزه با آفاتی باید توسط وزات جهاد کشاورزی در دستور کار باشد./ب