برای کاهش بیماری‌های گوارشی، فرهنگ استفاده از آرد کامل در جامعه نهادینه شود

به گزارش خبرنگار ولایت، محسن مافی در نشست خبری پس از برگزاری «اولین کارگاه آموزشی پخت نان سالم» که به مدت 14 ساعت در دانشگاه جامع علمی کاربردی قزوین و با مشارکت این دانشگاه برگزار شد در سخنانی اظهار کرد: بیشترین میزان مصرف نان در کشور ایران است و این ماده غذایی در سبد غذایی مردم کشور ما جایگاه ویژه‌ای دارد؛ از همین رو استفاده از نان سالم و تهیه شده از آرد کامل در جامعه ما بسیار حایز اهمیت است.

وی با تاکید بر اینکه مردم باید با استفاده از نان سالم و آسیب‌های ناشی از آرد سفید و فواید آرد کامل آشنا شوند؛ تصریح کرد: در تلاش هستیم با همکاری رسانه‌ها مردم را از زیان‌های ناشی از مصرف «آرد سفید» آگاه کنیم تا از مصرف این آرد صرفنظر کرده و برای پخت نان سالم با استفاده از آرد کامل اقدام کنند.

دبیر انجمن تغذیه سالم استان ادامه داد: در این راستا با کمک دانشگاه جامع علمی کاربردی سعی کردیم با برگزاری دوره پخت نان سالم از بانوان استان‌های مختلف دعوت کنیم تا با روش پخت نان سالم آشنا شوند و برای ترویج فرهنگسازی در زمینه مصرف این نان در کشور با ما همکاری کنند.

مافی با بیان اینکه باید روش‌های تولید نان در کشور ما تغییرکند؛ افزود: این امر باید به خواست و اراده مردم صورت گیرد و در این راستا نیاز هست که شهروندان به تدریج متوجه شوند که مضرات آرد سفید و مزایای آرد کامل چیست تا به سوی تهیه نان سالم روی بیاورند.

وی با اشاره به رویکرد برگزاری دوره پخت نان سالم در دانشگاه جامع علمی کاربردی قزوین عنوان کرد: برای برگزاری این دوره آموزشی تعدادی از هسته‌های فعال جامعه را شناسایی کردیم تا بتوانیم درباره مزایای آرد کامل اطلاع‌رسانی کنیم و این افراد برای ترویج استفاده از این آرد درجامعه یاری‌رسان انجمن باشند.

دبیر انجمن تغذیه سالم در استان قزوین مطرح کرد: این انجمن در واقع یک شتاب‌دهنده است و تسهیل‌گری می‌کند و به هیچ عنوان تصدی‌گری ندارد و در زمینه تامین مواد اولیه سالم و بهداشتی برای تولیدکنندگان و خرید تضمینی محصولات آنها گام برداشته است.

مافی بیان کرد: در مدت کمتر از یک سال رکوردی در قزوین ثبت شده که بر اساس آن بالاترین مصرف آرد کامل در کشور در انجمن تغذیه سالم استان قزوین ثبت شد و استان قزوین در این زمینه به عنوان استان شاخص مطرح گردید.

وی اضافه کرد: پیش از آغاز فعالیت انجمن، آرد کامل در استان مصرف نم‌ شد؛ اما اکنون حدود ۱۰ روز است که با سرمایه‌گذاری یک شرکت آرد کامل تولید شد و به چرخه مصرف مردم وارد شده است.

این مسئول یادآور شد: در حال حاضر محصولات مختلفی براساس ذائقه‌های مختلف مردم با آرد کامل تولید می‌شود که از جمله آنها می‌توان به تولید انواع کلوچه، 16 نوع چیپس تنوری اشاره کرد. در واقع رسالت اصلی انجمن تغذیه سالم رساندن محصولات سالم به مصرف‌کننده و تسهیلگری در زمینه فروش است تا شهروندان از غذای سالم و با قیمت مناسب برخوردار شوند.

دبیر انجمن تغذیه سالم در استان بیان کرد: این دوره‌ با حضور حدود چهل نفر از بانوان از ۱۶ استان از جمله: خوزستان، خراسان رضوی، خراسان جنوبی، گیلان، بروجرد و قزوین برگزار شد. این دوره به صورت آنلاین نیز در فضای مجازی پخش شد و افرادی از کشورهای دیگر در این دوره حضور داشتند و به شرکت‌کنندگان نیز گواهی اعطا شد.

مافی مطرح کرد: محتوای این دوره نیز در اختیار دانشگاه جامع علمی کاربردی قرار خواهد گرفت تا مردم به رایگان از سرفصل‌های تدریس شده برخوردار شوند و چگونگی پخت نان کامل را بیاموزند.

وی توضیح داد: در این دوره سرفصل‌هایی چون: اقتصاد نان، نحوه پخت نان سالم، فرآوری آرد، فرهنگ‌سازی در استفاده از نان سالم در خانواده‌ها تدریس شد تا بانوان با چگونگی پخت نان با آرد کامل آشنا شوند.

مافی در ادامه سخنانش عنوان کرد: با توجه به اینکه 50 درصد از بیماری‌های گوارشی ناشی از مصرف نان با آرد ناسالم است؛ بنابراین امروزه رساندن نان سالم با اتکا به آرد سالم یک رسالت و وظیفه انسانی است./ی