ارتقای فناوری فرآوری زیتون در ایران با آموزش مدرس جهانی در قزوین

این دوره سه‌روزه تحت نظارت شورای جهانی زیتون و با همکاری انجمن زیتون استان قزوین، اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی استان و سازمان جهاد کشاورزی قزوین برگزار شد. در این برنامه، آبرادات مدیر صنایع تبدیلی سازمان جهاد کشاورزی استان، به همراه کارشناسان ستادی، بهره‌برداران و تولیدکنندگان زیتون حضور داشتند.

این رویداد با مشارکت متخصصان دولتی و کارشناسان کارخانجات خصوصی از سراسر کشور برگزار شد و هدف اصلی آن، انتقال دانش فنی نوین در حوزه فرآوری زیتون و استانداردسازی فرآیندها در واحدهای تولیدی کشور عنوان شد.

در این دوره آموزشی، مراحل مختلف فرآوری صنعتی شامل تلخی‌زدایی، آب‌شویی، تخمیر لاکتیکی، نمک‌زدایی و بسته‌بندی به‌صورت تخصصی تشریح گردید.

از دیگر محورهای مطرح‌شده می‌توان به انواع فسادهای میکروبی و غیرمیکروبی کنسرو زیتون، روش‌های فرآوری در کارخانجات، تیمار قلیایی، فرآوری خشک به سبک یونانی، شور کردن صنعتی زیتون، کنترل کیفیت نهایی محصول و اصول بسته‌بندی استاندارد اشاره کرد.

برگزاری این دوره تخصصی، گامی موثر در جهت توانمندسازی تولیدکنندگان و به‌روزرسانی دانش فعالان صنعت زیتون کشور ارزیابی می‌شود.