اثر مواد غذایی بر سیگار و ترک آن


ترجمه‌ی: ا ـ امیردیوانی
غذاهای مصرفی روزانه قادر نیستند که انسان را از سیگار کشیدن باز داشته و یا از بروز تمامی عوارض این عمل جلوگیری کنند. در عین حال، ممکن است تغذیه‌ی سالم به او یاری رساند تا پاره‌ای از اثرات زیانبار را از تن بزداید.  این خوردنی‌ها را زیاد بخورید: ـ مرکبات، میوه‌ها و سبزی های تازه به خاطر برخورداری از ویتامین «ث» ـ میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی و سبزی‌های سبز پربرگ به سبب دارا بودن «بتاکاروتن»، جگر، ماهی‌های چرب، شیر غنی شده و تخم‌مرغ به علت داشتن ویتامین «آ» ـ گل کلم ایتالیایی (بروکلی) و سایز سبزی‌های چلیپایی که دارای «سولفورافین» و دیگر مواد محافظ گیاهی می‌باشند. ـ ‌روغن‌های نباتی، مغز (گیاهک) گندم، میوه‌های مغزدار، دانه‌های گیاهی و سبزی‌های سبز برگ‌دار به سبب دارا بودن ویتامین «ای» ـ شیر، پنیر کم چرب، توفو (پنیر سویا) و آب پرتقال غنی شده‌ی حاوی کلسیم  این خوردنی‌ها را کم بخورید ـ‌ مواد غذایی چرب و روغنی جهت پیشگیری از افزایش وزن، به هنگامی که در صدد ترک سیگارید ـ مشروبات الکلی به منظور پرهیز از مصرف کالری‌های «بیهوده» سیگاری‌ها با خطر روزافزون بروز حمله‌های قلبی، بیماری‌های تنفسی و سرطان رویاروی‌اند. مضرات استعمال دخانیات به تندرستی آدمی، از حد فزون است، به طوری که سالیانه بیش از 000/419 آمریکایی بر اثر امراض ناشی از سیگارکشی جان می‌بازند. باید دانست که میزان تلفات جانی، از این بابت، سالانه از 3 میلیون تن فراتر می‌رود. طبق نظر کارشناسان انجمن سرطان آمریکا، معتادان به سیگار به طور متوسط 15 سال از عمرشان را قربانی این اعتیاد می‌کنند؛ بدان سان که حدودا از هر چهار نفر، یکی به دلیل بیماری‌های قلبی جان می‌سپارد. 30 درصد کل تلفات جانی حاصل از سرطان به دلیل سیگار کشیدن است. به دیگر سخن هر ساله نزدیک به 166000 تن، جان بر سر این کار می‌گذارند. از میان اینان، 138000 نفر (تقریبا 85 درصد) به سبب سرطان ریه ـ که شایع‌ترین بدخیمی کشنده در بین زنان و مردان است ـ جان خود را از دست می‌دهند. ناگفته نماند که استعمال دخانیات، علت اصلی آمفیزم (اتساع مجاری و حباب‌های ریه) و آماس نایژه‌ها (برونشیت‌) مزمن به شمار می‌رود. سیگار کشیدن خاصه در دوران حاملگی خطرناک است؛ چرا که اثرات خطرآفرینی بر رویان (جنین) دارد. چنین اعتیادی مستقیما به کم وزنی کودک، به هنگام تولد، منجر می‌شود. اگر موقع وضع حمل مادر، وزن نوزاد کمتر از پنج و نیم پوند (هر پوند مساویست با 454% کیلوگرم) باشد، بعدها احتمال صدمات جانی و اختلالات رشدی، او را بیشتر تهدید می‌کند. زنان سیگاری نیز به احتمال زیاد دچار سقط جنین یا وضع حمل پیش از موقع می‌گردند و کودکی که بدین سان چشم به جهان می‌گشاید، بلافاصله بعد از تولد، جان می‌بازد. وانگهی، بچه‌هایی که از مادران سیگاری متولد می‌شوند، بیشتر در معرض مرگ ناگهانی در بستر، دشواری یا سنگینی نفس (آسم) و سایر اختلالات تنفسی قرار می‌گیرند. بهترین تصمیمی که فرد سیگاری می‌تواند بگیرد، این است که سیگار را ترک کند. اما برای کسانی که گویی نمی‌توانند وابستگی خویشتن را به توتون از میان بردارند، یک برنامه‌ی غذایی سالم لازم است تا حداقل توانایی بدن‌شان را در دفاع از خود علیه برخی اثرات زیانبار سیگار کشیدن افزون سازند. با این حال، غذایی وجود ندارد که بسیاری از مشکلات مربوط به تندرستی را چاره‌ساز باشد.  محدود ساختن لطمات بنا به شواهد موجود، دود کردن سیگار در وضع تغذیه و سوخت و ساز (متابولیسم) بدن اثر می‌نهد. به موجب برخی بررسی‌ها، میزان ویتامین «ث» موجود در خون سیگاری‌ها کمتر از غیرسیگاری‌ها بوده و همچنین مقدار کلسیم، ویتامین «آ» و بتاکاروتن شان کاهش یافته است. از آنجایی که ویتامین «ث» ضد اکسیدکننده‌ی مهمی است که احتمالا رشد غده (تومور) را کند می‌سازد، بنابراین غذای مصرفی روزانه باید شامل روزانه یک وعده مرکبات همراه با دیگر سبزی‌ها و میوه‌های تازه باشد. اگر چه استفاده از مکمل ویتامین «ث» ممکن است منطقی به نظر آید، لکن نباید از نظر دور داشت که درواقع زیان ماده‌ی یاد شده بیش از فایده‌ی آن است. مصرف خارج از اندازه‌ی ویتامین «ث» باعث تشکیل نیکوتین می‌گردد که ماده‌ی اعتیاد آوری در توتون بوده و از طریق ادرار دفع می‌شود. هم زمان با کاهش نیکوتین در بدن، تمایل به کشیدن سیگار افزون می‌گردد. مقدار اندک ویتامین «آ» و ماده‌ی سازنده‌ی اولیه‌اش یعنی «بتاکاروتن»، امکان دارد نشانه‌های سرطان‌زایی داشته باشد، زیرا این گونه ضد اکسید کننده‌ها مدد می‌کنند تا حفاظت علیه بیماری مزبور صورت گیرد. احتمال دارد سیگاری‌ها بتوانند با افزایش مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین «آ»، «بتاکاروتن» و ویتامین «ای» که ضد اکسید کننده‌ی دیگری است، این کاستی را از میان بردارند. بر پایه‌ی بعضی بررسی‌های پژوهشی، سیگاری‌هایی که هفته‌ای چند وعده گل کلم ایتالیایی (کلم بروکلی) خورده‌اند، از بروز سرطان ریه در امان مانده‌اند. این خاصیت حفاظتی ناشی از وجود سولفورافین، ماده‌ی ضد سرطانی است، که خاصه به وفور در گل کلم ایتالیایی و به مقدار اندک در کلم دکمه‌ای (کلم بروکسل)، کلم پیچ (کلم برگ) و سایر سبزی‌های چلیپایی یافت می‌شود. دانشمندان دقیقا نمی‌دانند که از چه رو میزان کلسیم افراد سیگاری کمتر است و یا کاملا درنیافته‌اند که چرا زنان سیگاری زودتر یائسه می‌شوند، گرچه شاید این وضع مربوط به کاهش تولید استروژن‌شان باشد. یائسگی پیش از موعد، توام با میزان کلسیم کاسته شده احتمالا نشانگر حقیقی است که به موجب آن، خطر پوکی استخوان این قبیل زنان را بیشتر تهدید می‌کند. امکان دارد جذب فزون‌تر کلسیم برای زن‌هایی از این دست سودمند باشد، هر چند دلیل قاطعی در دست نیست که بتوان گفت مصرف بیشتر ماده‌ی مذکور، اثر استعمال دخانیات را خنثی ساخته و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را بکاهد. در مورد امراض قلبی به نظر می‌رسد که سیگار کشیدن سبب افزایش تشکیل رسوب‌های چرب در جدار رگ‌ها می‌گردد. به چنین عارضه‌ای، سخت‌سرخرگی (تصلب شرایین) گفته می‌شود که به درد سینه و حمله‌های قلبی می‌انجامد. نیکوتین نیز خطر نامنظمی ضربان قلب و گرفتگی سرخرگ‌های تاجی را در پی دارد؛ به طوری که هر دو قادرند ضمن کاستن از جریان خون به عضله‌ی قلب، سبب پیدایش درد سینه شوند. همچنین ثابت شده است که استعمال دخانیات، از مقدار لیپوپروتئین با فشردگی زیاد (کلسترول خوب و مفید) خون یعنی «اچ دی ال» می‌کاهد. این نوع کلسترول، مقدار کلی کلسترول خون را تقلیل داده و شخص را در برابر سخت سرخرگی (تصلب شرایین) محافظت می‌کند. جمعی از پژوهندگان پی برده‌اند که حتی پیروی از یک برنامه‌ی غذایی کم‌چربی که معمولا اندازه‌ی این‌گونه کلسترول را افزون می‌سازد، چنین فایده‌ای را به سیگاری‌ها نمی‌رساند. همچنان توصیه می‌کنیم که از موادغذایی کم‌چرب که یقینا اثرات نامطلوب و زیانباری ندارند، سود بجویید.  فواید ترک سیگار تقریبا هیچ‌گاه دیر نیست که انسان از سیگار دست بکشد تا لااقل از برخی مزایای تندرستی بهره‌مند شوند. به محض دست شستن از این عمل، وضعیت تنفس مخصوصا برای مبتلایان به آماس نایژه‌ها (برونشیت) و شُشباد (آمفیزم)‌، بهبود می‌یابد. خطر بروز سرطان مری و لوزالمعده که ریشه در سیگارکشی دارد، تا حدی فورا رخ می‌نماید. بعد از گذشت حدود یک سال از قطع سیگار، خطر پیدایش امراض قلبی به تدریج کاهش می‌یابد و پس از سپری شدن ده سال، انسان چنان وضعی پیدا می‌کند که گویی اصلا لب به سیگار نزده است. در پی گذشت هفت سال از این عادت، احتمال پیدایی سرطان مثانه کم می‌گردد؛ به حدی که گویی سیگاری در بین نبوده است. با گذشت 10 سال، طول عمر آدمی به میزانی می‌رسد که انگار هیچ‌گاه سیگار نکشیده است. خطر ابتلا به سرطان‌های ریه، خشک نای (حنجره) و دهان نیز همین حال را دارد.  موادغذایی مفید هر چند موادغذایی کلا نمی‌توانند اثرات زیانبخش سیگار کشیدن را از تن انسان بزدایند، ولی خوردنی‌هایی که در زیر نام برده‌ایم، شاید در کاهش خطر، موثر افتند. مرکبات: به خاطر سرشاری از ویتامین «ث» که در جبران آنچه بر اثر سیگارکشی زایل شده است، تاثیر دارند و روزانه باید حداقل یک وعده خورده شوند. سبزی‌ها چلیپایی: همچون گل کلم ایتالیایی (بروکلی و سبزی‌های مربوط که سولفورافین ممکن است خطر سرطان‌های حاصل از استعمال دخانیات را بکاهند. آنها را باید هفته‌ای 3 تا 4 وعده میل کرد. روغن‌های نباتی، مغز (گیاهک) گندم، میوه‌های مغزدار، دانه‌های گیاهی و سبزی‌های سبز پررنگ که تامین‌کننده‌ی ویتامین «E» می‌باشند و روزی لااقل 1 وعده خورده شوند. فرآورده‌های شیری (لبنی) برای افزایش جذب کلسیم ضرورت دارند. هر روز 2 تا 3 وعده شیر، ماست یا پنیر کم‌چرب صرف گردد.  افزایش وزن افراد سیگاری معمولی به محض ترک آن، ظاهرا به دلایل متفاوتی به طور متوسط بین 10 تا 15 پوند چاق می‌شوند. غذا به دهان اینان بهتر مزه می‌کند، بوی خوش‌تری می‌دهند و اشتهای‌شان بیشتر می‌گردد. تغییر عادت و جایگزینی میان وعده (غذای سبک خوردن) آسان است. نیکوتین هم بر سوخت و ساز (متابولیسم) بدن اثر می‌نهد. سیگاری‌ها ده درصد بیش از غیرسیگاری‌ها، نیرو مصرف می‌کنند. از این‌روی، موادغذایی اندکی لازم است تا وزن قبلی‌شان حفظ شود. برای حل این مشکل، راهکارهایی هست که عمدتا از طریق توجه دقیق به غذای مصرفی روزمره و ورزش صورت می‌پذیرد. هر چند که جایگزین ساختن یک میان وعده در ترک سیگار به انسان یاری می‌رساند، ولی باید اطمینان یافت که کم‌کالری باشد ـ به عنوان مثال، ذرت بو داده، سبزی‌های خام، ماست بی‌چربی و گیاهان گندمی با کالری اندک. ورزش، شیوه‌ی مفید دیگری است برای متعادل نگه داشتن وزن و پروردن حس تندرستی و بهروزی که در سرکوبی میل به نیکوتین اثر دارد. بسیاری از سیگاری‌های پیشین دریافته‌اند که همزمان با بهبود وضع تنفس، ورزش آسان‌تر و به نحو روزافزونی لذت‌بخش‌تر می‌گردد. از آنجایی که پیشینه‌ی استعمال دخانیات، خطر حمله‌ی قلبی را شدت می‌بخشد، با این حال، باید پیش از آغاز هر برنامه‌ی ورزشی با پزشک رایزنی کرد. از باده‌گساری بپرهیزید. اساسا مشروبات الکلی، از کالری فراوانی برخوردار بوده و نقش بسزایی در افزایش وزن دارند. ممکن است باده‌نوشی با سیگارکشی همراه شود و از این رهگذر شرایطی پیش می‌آید که شخص به سیگارکشی هم روی می‌آورد. باید در چنین وضعی، دست به کار دیگری زد. عوض پرداختن به این دو عمل، باید بعد از اتمام کار روزانه، تندتند پیاده‌روی کرد، به جای سیگار کشیدن در برابر تلویزیون، باید به سینما رفت و یا در قسمت مخصوص افراد غیرسیگاری در غذاخوری‌ها نشست تا شخص در حلقه‌ی محاصره‌ی سیگارکشان قرار نگیرد. شواهدی در دست هست حاکی از این که جویدن سقز (آدامس) نیکوتینی که گاه در ترک سیگار موثر است، امکان دارد در کاهش وزن سیگاری‌های قبلی تاثیر داشته باشد. چنین سقز (آدامس) ی که در حال حاضر بدون نسخه به فروش می‌رسد، باید صرفا به عنوان عامل موقتی در کم کردن نشانه‌های دوران ترک سیگار به کار رود. در ضمن نیکوتین نیز به دو شکل مصرف می‌شود، یکی به صورت برچسب پوستی که آزادسازی منظم و یکنواخت ماده‌ی یاد شده را به جریان خون امکان‌پذیر می‌سازد و دیگری به شکل افشانه‌ی بینی است که تقریبا بلافاصله بعد از کاربرد، علایم میل شدید به سیگار و ترک آن را کاهش می‌دهد. تمامی این فرآورده‌های نیکوتین را باید موقتا مصرف کرد و تدریجا کاهش داد زیرا به این طریق، علایم اشتیاق و ترک سیگار تقلیل می‌یابد. منبع: Foods that harm, foods that heal

شنبه 9 آذر 1398
05:02:07
 
 
Copyright © 2019 velaiatnews.com - All rights reserved
E-mail : info@velaiatnews.com - Power by Ghasedak ICT