لزوم افزایش آگاهی مردم در حوزه سلامت و تغذیه


مرضیه قنبری ـ یکی از مهمترین مقولات در حفظ سلامتی، نوع مواد غذایی است که مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ اهمیت این مقوله به حدی است که فائو 16 اکتبر مصادف با 24 مهر ماه را به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری کرده است.
از سال 1945 که این نامگذاری انجام شده است؛ هر ساله با توجه به گسترش بحث غذا و لزوم توجه به این مقوله قابل اهمیت، شعاری انتخاب می‌شود. شعار امسال روز جهانی غذا " رفتار ما آینده ما را می‌سازد‌؛ رژیم غذایی سالم برای دنیای بدون گرسنگی" نامگذاری شده است. اما در کنار این نامگذاری، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشورمان نیز با توجه به اهمیت این موضوع و از طرفی ضرورت توجه به حوزه غذا، اقدام به نامگذاری هفته منتهی به 24 مهر ماه‌ می‌کند . ‌در این راستا امسال با عنوان" اصلاح الگوی تغذیه برای حفظ و ارتقای سلامت" نامگذاری شده است. آن‌طور که مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین اعلام می‌دارد، طی این هفته برنامه‌هایی بر اساس هفت محور برگزار شده و به عنوان رویکردهایی در حوزه تولید مواد غذایی در طی سال مورد توجه قرار می‌گیرد. ‌کاهش قند، نمک و چربی در تولید محصولات غذایی و آشامیدنی، توجه به نصب نشانگرهای رنگی تغذیه‌ای در راستای ارتقای دانش مصرف‌کننده در تولید محصولات غذایی، درج نشان ایمنی و سلامت محصولات غذایی سلامت محور، مبارزه با قاچاق کالاهای غذایی، درج برچسب اصالت کالا و سیستم رهگیری و ردیابی در تولید محصولات غذایی، توجه به محصولات غذایی ویژه و فرا سودمند و در نهایت اطلاع‌رسانی و ارتقای آگاهی مصرف‌کننده در حوزه سلامت غذا؛ به عنوان محور‌های اصلی برنامه‌هایی است که در کشور مورد توجه قرار گرفته و متناسب با آن برنامه‌ریزی و فعالیت‌هایی صورت می‌گیرد. برنامه‌هایی که ذکر شد به عنوان رویکرد در طول سال نیز دنبال می‌شود. هدایت آزاد روش در گفت‌وگو با ولایت به رسالت ذاتی این حوزه ‌اشاره کرده و می‌گوید: رسالت‌ها و وظایف اداره نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی با معاونت بهداشتی متفاوت است؛ در حالی که بخشی از فعالیت‌های معاونت بهداشتی نظارت بر توزیع محصولات غذایی سالم متمرکز است، در اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی معاونت غذا و دارو بخشی از توان مجموعه بر نحوه‌‌ی تولید محصولات غذایی از سوی واحدها و صنایع غذایی متمرکز شده است. وی ادامه می‌دهد: متاسفانه در نگاه عام، مردم هر آنچه از فرایند ‌تولید مواد غذایی گرفته تا پخش آن را مرتبط با حوزه بهداشت دانسته و اگر هم مشکلی پیش بیاید برای پیگیری آن به طور مستقیم به حوزه بهداشت مراجعه می‌کنند.  استقرار 315 واحد تولید مواد غذایی صنعتی در استان مدیر نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین در ادامه با اشاره به وجود 415 واحد غذایی در قالب کارخانه‌های بزرگ، شناسه واحد کارگاهی (بسته‌بندی مواد‌غذایی و ... ) و مشاغل خانگی (‌واحدهای تولید شیرینی خانگی، ترشی و مربا و ...) ادامه داد: از این تعداد 315 واحد فعال و صد واحد غیر‌فعال در استان وجود دارد. وی با بیان اینکه در سطح کشور حدود هفت هزار واحد تولیدی مواد غذایی در قالب کارخانجات بزرگ تا واحدهای کوچک وجود دارد؛ اظهار داشت: بر اساس آمار، در حال حال حاضر، شش درصد از شرکت‌ها و کارخانجات تولید مواد غذایی صنعتی در قزوین مستقر هستند. وی با بیان اینکه در سطح استان، کارخانه‌ها و شرکت‌هایی مستقر هستند که در سطح کشور دارای جایگاه و زبانزد هستند، افزود: از این‌رو می‌توان قزوین را به عنوان یکی از قطب‌های مهم در تولید صنایع غذایی به شمار آورد. وی با تاکید بر این که نظارت بر فرایند تولید مواد غذایی به عنوان وظیفه‌ی ذاتی و رسالت اداره متبوع است، یادآور شد: به هر حال با توجه با اهمیت سلامت، بازدید‌های مستمری از سوی کارشناسان این اداره از کارخانه‌ها و واحدهای تولید مواد غذایی صورت می‌گیرد. به گفته‌ی آزادروش، با توجه به استقرار کارشناسان در مراکز شهرستان‌ها و بازدیدها و کنترل محصولات غذایی صنعتی تولید شده در واحدهای تولیدی مختلف به طور مستمر، واحدها ملزم هستند تا نسبت به استخدام و بکارگیری فردی با عنوان مسئول فنی پروانه دار در کارخانه‌ها به صورت تمام ساعت هستند. وی اذعان داشت: از طرفی آزمایشگاه آن واحد نیز اقدام به کنترل محصول نهایی به صورت ‌روزانه می‌کند؛ از این‌رو باید اعلام کرد که نظارت کاملی بر تولید محصولات غذایی که در واحدها انجام می‌شود. ‌ سلامت مردم، خط قرمز ما در تولید محصولات غذایی است آزادروش با اشاره به طرح برخی از شبهات از سوی برخی از افراد مبنی بر خودداری از مصرف مواد غذایی صنعتی که گاهی در‌های اجتماعی مطرح می‌شود گفت: حفظ سلامت، خط قرمز ما در تولید محصولات غذایی است و اگر جایی احساس کنیم به سلامت مردم آسیب وارد می‌شود مردم مطمئن باشند که برخورد جدی خواهد شد. مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی معاونت غذا و داروی قزوین در ادامه به طرح برخی شبهات و تصورات اشتباه در خصوص شیرهای پاکتی و به تبع آن کاهش رغبت مردم به استفاده از این نوع شیر اذعان داشت: متاسفانه طی سال‌های اخیر به دلیل افزایش مصرف شیر‌های فله‌ای، میزان موارد ابتلا به تب‌مالت در جامعه افزایش یافته است. وی ادامه داد: یک تصور اشتباهی در جامعه نسبت به شیر‌های بسته‌بندی و پاکتی ایجاد شده مبنی بر اینکه در شیرهای پاکتی از مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. وی با رد این ادعا تصریح کرد‌: اگر ما می‌گوییم شیر‌های پاکتی پنج ـ شش ماه تاریخ مصرف دارد نه به دلیل وجود مواد نگهدارنده در آن است، بلکه به دلیل بسته‌بندی پنج لایه‌ای است که باعث افزایش مدت زمان ماندگاری می‌شود.  کارخانه‌ها مجاز به استفاده از مواد نگهدارنده در شیر نیستند وی با بیان اینکه کارخانه‌های تولید شیر مجاز به استفاده از مواد نگهدارنده نیستند، خاطرنشان کرد‌:‌ با توجه به حساسیتی که سیستم نظارتی معاونت غذا و دارو نیز در این زمینه دارد، اقدامات کنترلی زیادی در تولید شیر صورت می‌گیرد؛ از این‌روست که گفته می‌شود تا مادامی که پاکت شیر باز نشده باشد و در شرایط مناسب نگهداری شود تا شش ماه امکان نگهداری آن وجود دارد. آزادروش با تاکید بر ضرورت افزایش آگاهی مردم در این زمینه‌ها افزود: برای اصلاح این تصور اشتباه باید اطلاع‌رسانی و آگاه‌سازی صورت گیرد. مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی با اشاره به نقش برجسته رسانه‌ها در تنویر افکار عمومی و افزایش آگاهی مردم بر ضرورت ورود آنها به این حوزه تاکید کرد. وی در ادامه با اشاره به رویکردهایی که در راستای ارتقای سلامت در حوزه تولید محصولات غذایی صنعتی وجود دارد، کاهش نمک در تولیدات غذایی صنعتی را به عنوان یک مساله‌ی مهم در حوزه سلامت پیش کشیده و ادامه داد: اداره نظارت بر مواد غذایی از سه ـ چهار سال پیش، واحدهای تولید مواد غذایی که در فرآورده‌هایشان از نمک استفاده می‌کنند را ملزم به کاهش نمک کرده است. مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی اظهار می‌دارد: با توجه به مضراتی که مصرف بیش از اندازه نمک دارد ما واحدها را ملزم به کاهش تدریجی نمک در فرآورده‌های تولید‌شان کرده‌ایم.  باید آگاهی مردم را در حوزه تغذیه و سلامت ارتقا داد وی اذعان داشت: تا مادامی که به فرمول اصلی تولید این نوع محصولات آسیب وارد نشده و امکان تولید این محصولات فراهم باشد، باید نمک استفاده شده به تدریج کم شود. آزادروش در ادامه با اشاره به عدم برخورداری برخی از مردم از اطلاعات کافی در حوزه سلامت و تغذیه افزود: هر چند تا این امر را به عنوان یک رویکرد دنبال می‌کنیم، اما اگر ما نتوانیم نمک سفره را کم کنیم چه فایده‌ای خواهد داشت!؟... در اینجاست که باید گفت بحث فرهنگسازی و آموزش بسیار مهم است. وی در ادامه سخنانش به درج نشانگرهای رنگی در مواد غذایی اشاره‌ای نیز داشته و در این خصوص گفت: این نشانگر، همانند چراغ راهنمایی است که در آن میزان مواد استفاده شده همچون شکر، روغن و نمک برای خریدار مشخص شده است و فرد با توجه به شرایط جسمی و ... می‌تواند در انتخاب ماده غذایی سالم‌تر برای خود اقدام کند.  صد درصد محصولات غذایی تولید شده دارای نشانگر رنگی هستند وی با بیان اینکه در حال حاضر تمامی مواد غذایی تولید شده دارای نشانگر هستند آن را گامی در راستای اصلاح الگوی تغذیه‌ای می‌داند. وی در ادامه درج نشان ایمنی و سلامت را به عنوان یکی دیگر از رویکرد‌های پیش روی اداره نظارت بر مواد غذایی یاد کرده و اضافه کرد: این نشان به محصولاتی که فراسودمند هستند اختصاص می‌یابد. به عنوان مثال در حوزه تولید شیر، واحدها ممکن است در کنار تولید شیر معمولی، اقدام به تولید شیرهایی کنند که با ویتامین‌ها و موادی غنی شده است؛ این نوع محصولات را فراسودمند می‌گویند که باید در این نوع محصولات نیز این نشان‌ها درج شود.  پدیده‌ی قاچاق در حوزه محصولات غذایی بسیار کم است وی در ادامه در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه آیا در حوزه مواد غذایی نیز پدیده قاچاق وجود دارد؛ این چنین اظهار داشت: بیشترین میزان قاچاق ما به حوزه محصولات آرایشی و بهداشتی برمی گردد. آماری که در این زمینه داریم خیلی کم است. آن‌طور که آزادروش یادآور شد: یکی از مهمترین دلایل، تنوع تولیدات مواد غذایی در کشور است. وی با تاکید بر اینکه بیشترین مواد غذایی قاچاق نیز شکلات، بیسکوییت و انواع سس و ... را شامل می‌شود، تصریح کرد: اگر بخواهم رقمی اعلام کنم شاید بتوان گفت حداکثر پنج درصد کل فروش محصولات غذایی استان قاچاق است و تنوع تولید مواد غذایی بالاست.

سه شنبه 14 آبان 1398
04:53:46
 
 
Copyright © 2019 velaiatnews.com - All rights reserved
E-mail : info@velaiatnews.com - Power by Ghasedak ICT